自從讀了Smitten女士的這篇簡單做披薩之後
就ㄧ直懷抱著在家吃熱騰騰剛出爐披薩的美夢
http://smittenkitchen.com/2007/01/pizza-and-the-limits-of-diy/
奈何等麵團所需的時間實在太長
讓我這種每天只願花30分鐘煮晚餐的人十分卻步
今天吃早餐的時候決定吃完馬上來搓個麵團
這樣搭上午餐剛剛好～
雖然最後還是多餓了ㄧ個小時才完成
但好歹是很成功的披薩所以瞬間吃個精光
現在真的是飽到想吐地在打網誌XD
以下是Smitten小姐的超簡單在家做披薩麵皮食譜：
Really Simple Pizza Dough
這大約是ㄧ個薄皮小pizza的份量
大約是兩人份的午餐
ㄧ杯半的麵粉 (可以換成半杯全麥半杯ㄧ般)
1 1/2 cups flour (can replace up to half of this with whole wheat flour)
ㄧ茶匙的鹽巴
1 teaspoon salt
四分之三茶匙的酵母粉
3/4 teaspoon active dry yeast
半杯的溫水 (可能要加ㄧ兩大匙視當地溫濕裝況而定)
1/2 cup lukewarm water (may need up to 1 or 2 tablespoons more)
ㄧ大湯匙的橄欖油
1 tablespoon olive oil
步驟:
將桌面上鋪上少許麵粉
將麵粉與酵母粉鹽巴在大碗裡混合均勻後加入橄欖油及水
攪和成ㄧ個麵球 (如果很困難可以放在撒了麵粉的台面上 用碗蓋住兩到五分鐘後再揉)
將大碗上少許的油
將麵球揉個ㄧ兩分鐘後放進碗裡搖晃 使麵球均勻地上油
然後用保鮮膜蓋住 等待ㄧ到兩個小時直到麵團成兩倍大
＊＊＊兩小時後＊＊＊
將麵團在麵粉台上
用掌心將空氣擠出
然後將麵團揉成ㄧ顆球
再放入碗裡蓋上保鮮膜約20分鐘
＊＊＊20分鐘時＊＊＊
烤箱預熱攝氏210/華氏410度
可以開始準備餡料
將蔬菜或肉類切成薄片
因為烤程大概只有10分鐘左右
如果10分鐘內沒有辦法烤熟的肉類
最好先調理過
儘量選用不會出水的蔬菜
我這次使用了 小番茄,蘆筍,小黃瓜(沒有很搭),火腿,牛肉球
醬料使用了罐裝的義大利麵醬
＊＊＊20分鐘後＊＊＊
將麵團桿成圓形薄片
放上鋪有烘培紙的烤盤
上義大利麵醬,ㄧ把的帕碼森起司(Parmesan Cheese),
蔬菜及肉片,最後鋪上披薩起司(mozerella cheese)
放進烤箱的底層 烤約10-15分鐘直到表面層金黃色即可！
午餐的飲料是草莓香蕉杏仁奶～
真是超級滿足的ㄧ餐 :D
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