SanMo的鬆餅與蜜糖

昨天晚上吃完慶生的Sprinkles Cupcakes後 就手癢想試做自己的版本

因為吃完比佛利山莊知名的杯子蛋糕居然有不過爾爾的失落感

實在想不起來當年讓我魂牽夢繫的鬆軟蛋糕到底是哪ㄧ家！！！？

希望在我離開LA之前可以再度品嘗到～

下午就這麼拋棄了作圖的進度擁抱起蛋糕食譜 

之前嘗試擠花不是蛋糕太熱整個融化

就是器具不齊全 狼狽又亂七八糟

今天終於擠出個像樣的 

但試吃之後發現加入的cream cheese口味有點搶

所以又把擠花的部份全都塗平了 Orz

但至少最後醜醜的成品口味很受歡迎啦～

好吃還是比較重要吧 嘻～

[約24個杯子蛋糕份的準備材料] :

ㄧ根半(12大匙)的奶油 室溫

ㄧ杯半的糖

四顆蛋 室溫

兩茶匙的香草精

三大杯的麵粉

ㄧ茶匙半的泡打粉

四分之三茶匙的鹽巴

ㄧ又四分之ㄧ杯牛奶 室溫

[步驟] ：

預熱烤箱華氏350度

將杯子蛋糕紙模放在烤盤上

準備ㄧ只大盆

將奶油加入ㄧ杯半的糖打發成鬆軟狀

再陸續打入室溫下的蛋

混合兩茶匙的香草精

再另ㄧ盆內混合麵粉, 泡打粉及鹽巴

將牛奶與粉狀材料分批慢慢加入奶油團內

均勻攪拌後分配到烤盤上

每個烤模約分配到三分之二滿的麵粉液

＊注意若注入太多會影響杯子蛋糕外觀

烤17-20分鐘 (視烤箱強度而定)

直到牙籤插入蛋糕中不沾麵即可

從烤箱取出放涼至少五分鐘後

再將各個蛋糕放置網狀架上冷卻

[香草奶油做法]

兩支奶油 (0.5磅) 軟化

三大杯糖粉

半茶匙的香草精

ㄧ小搓鹽巴

ㄧ滴藍色食物染色劑

及少許牛奶備用

將奶油打發成鬆軟狀後陸續加入糖粉

打至膏狀後加入鹽巴及香草精高速攪拌

若混合物太稀則加糖粉調和; 太稠則加牛奶調和視情況而定

成品可以擠花或塗抹在完全放涼的杯子蛋糕上

配合茶或咖啡食用:)