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不知道從甚麼時候開始變成豆腐控的
比較有印象的就是在大陸出差的時候
吃火鍋總是點ㄧ堆豆皮豆腐就覺得開心
去年減肥的時候也是靠豆類食物解飢解饞
可能吃習慣了也就把豆腐當作好朋友
三不五時會想探訪ㄧ下它的滋味
這兩道菜是我愛做也愛點的
失敗率低又美味的料理^_<
[福州蒸肉]
食材: 豬絞肉, 蔥, 傳統豆腐, 醬油, 麻油, 雞蛋
步驟:
蔥切碎
在蒸碗中, 將絞肉與豆腐壓碎加入蔥及適量的醬油 麻油。
上面打顆雞蛋。
蓋上錫箔紙。
放入大同電鍋裡蒸熟即可。
[家常豆腐]
食材: 傳統豆腐, 鮮香菇, 筍片, 蔥, 薑, 蒜, 醬油, 麻油, 太白粉, 高湯
步驟:
豆腐切塊, 放入熱油鍋裡煎至兩面金黃, 呈盤擱置。
用剩下的油爆香炒薑末蒜末蔥段, 然後把蔬菜放進略炒, 下高湯, 將豆腐放進鍋裡, 擱點醬油。
悶到豆腐微澎再勾芡 (用高湯勾芡)。
起鍋前淋上香油即可呈盤食用。
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