SanMo的鬆餅與蜜糖

照片出處 http://www.cheftalk.com/a/how-to-make-cantaloupe-ice-cream

因為冰被吃光了所以只好借人家的來po

但這次非常地心安理得 因為我的冰淇淋真的就長得這副德性

而且非常地好吃

最近正是加州瓜李的好季節

趁有新鮮瓜李時快點來做做吧

1quart (約950ml) 哈密瓜冰淇淋所需材料:

ㄧ大顆熟的哈密瓜

檸檬汁

兩顆蛋

兩杯鮮奶油

ㄧ杯牛奶

3/4杯糖 (可視瓜甜度調整)

步驟:

將哈密瓜去皮去籽切小塊放入大盆中 加入1/4杯糖攪拌後至室溫1-2小時

將出水的哈密瓜加ㄧ茶匙的檸檬汁以果汁機打成泥

用濾網將果粒與果汁分隔 (*注意兩者會用到喔！)

將果粒的部份先冰起來

來製作牛奶冰淇淋的部份

將蛋打發約兩分鐘成輕柔蓬鬆狀,將剩下的半杯糖陸續加入攪拌直到糖均勻混合。加入牛奶及鮮奶油及哈密瓜汁攪勻。

將混合液放入冰淇淋機鐘約25分鐘(視機種而定) 冰淇淋完成前五分中將果粒加入。(注意：果粒加入前先把出水的汁液瀝乾不然會影響成品)

非常推薦這款爽口誘人的哈密瓜冰淇淋

而且因為有加入果粒～等於也有補充到纖維質呦！