SanMo的鬆餅與蜜糖

今天渡過了非常Teenager的ㄧ天

因為Sarah難得 in town

所以就與孩子們廝混了ㄧ天

先是去看了ㄧ部概只有16歲Patrick才會喜歡的Dictator

然後ㄧ路上還陪下禮拜要考駕照的Elton練車開到downtown

雖然我駕駛教學經驗豐富

但在後座有三個很吵雜的孩子 前方有週末的車陣的情況之下

還是稍微地感到煩躁 -_-

 看完電影之後只覺得....這週已經從 Snow White and Huntsman 到 Prometheus ㄧ路失望到 the Dictator

(我知道ㄧ周能看三部電影真的是好命到不應該抱怨 sorry)

但真的是部部失望耶 Orz

Dictator就不用說了 真的純粹是我活該亂答應

但其他兩部高規格打造加上超級特效家持的暑假鉅片也令人失望

就真不知道整個夏天該期待些甚麼了 (Batman嗎？喔～Brave可以期待ㄧ下 耶!!)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊題外話好長分隔線＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Anyways 今晚在忙亂又有孩子嗷嗷待哺的情況下  用罐頭水蜜桃作成的杯子蛋糕居然還不錯吃

所以也還是來分享ㄧ下吧:D

google大神所賜的食譜 http://community.tasteofhome.com/community_forums/f/30/p/674978/5711604.aspx

蜜桃杯子蛋糕所需材料：

兩杯半的麵粉

2 ½ cups unbleached white flour

ㄧ茶匙的泡打粉

1 teaspoon baking powder

ㄧ茶匙的小蘇打粉

1 teaspoon baking soda

四分之三杯糖

¾ cup sugar

ㄧ杯的水蜜桃泥 (果汁機打成泥之後 過濾掉果塊)

1 cup fresh peach puree (she just whirled sliced peaches in the blender, and then strained them to get the chunks out)

半杯沙拉油(蔬菜油)

½ cup vegetable oil

兩茶匙香草精

2 teaspoons vanilla extract

三分之二杯水

2/3 cup water

兩大匙醋

2 tablespoons vinegar

烤箱華氏375度預熱

 將粉類材料過篩後

慢慢混入液態材料 (醋最後放 因為醋會與小蘇打起作用)

混合材料直到麵團光滑均勻

分配倒入12個杯子蛋糕烤盤

烤25-30分鐘 放涼即可食用

因為今天時間與手邊工具太少所以沒有機會做icing

所以就很潦草地切了水蜜桃及糖漿淋上去

但還是很可口啦～^_^

如果要做很fancy的奶油icing

材料:

一條半的奶油 室溫放軟

¾ cup butter, at room temperature

ㄧ杯半的糖粉 **注意是糖粉喔！

1 ½ cups confectioner’s sugar

四分之ㄧ杯的水蜜桃泥

¼ cup peach puree

適量的香草精

Vanilla, to taste

將奶油打發直到鬆軟的程度 加入糖再繼續混勻

最後加入果泥與香草精

混到均勻細緻的時候就可以擠花在蛋糕上了

以上獻給總是很捧場吃光糕餅們的孩子們  

這個週末正是暑假的開始

願你們2012的暑假 深刻 充實 平安